รศ. ดร.สิทธิชัย แสงอาทิตย์ รักษาการแทนอธิการบดีม มทส.กล่าวว่า "นวัตกรรมอาหารเสริมเพื่อเลี้ยงไก่ไข่ EyeQ+" เป็นผลงานการวิจัยร่วมระหว่าง อุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 2 และ มทส. โดย รศ. ดร. อภิชาติ บุญทาวัน และ รศ. ดร. มารินา เกตุทัต-คาร์นส์ จากสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มทส. โดยการประยุกต์ใช้เชื้อยีสต์น้ำมัน Rhodotorula paludigena CM33 ซึ่งเป็นยีสต์สีแดงที่มีศักยภาพในการผลิตไขมันคุณภาพดี (ไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ) สารแคโรทีนอยด์ธรรมชาติ อาทิ β-carotene, torulene และ torularhodin มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของไข่ในด้านกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ มาผสมเพิ่มในการเลี้ยงไก่ไข่ เพื่อให้ไข่ไก่ที่ได้มีปริมาณแคโรทีนอยด์ในไข่แดง ทำให้ไข่ที่มีสีสันเป็นธรรมชาติและมีคุณสมบัติด้านโภชนาการที่สูงขึ้น เพิ่มการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับประชาชนทุกกลุ่ม โดยเฉพาะผู้พิการและผู้สูงอายุ

         โดยนวัตกรรมดังกล่าวเป็นการนำวัตถุดิบต้นทุนต่ำ เช่น กากน้ำตาล กลีเซอรอลดิบ มาผลิตเป็นชีวมวลยีสต์ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับของเหลือใช้ลดของเสีย สร้างประโยชน์เชิงเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมโดยเทคโนโลยีนี้อยู่ในระดับความพร้อมทางเทคโนโลยี (TRL 6) และได้ผ่านการพัฒนาในระดับโรงงานต้นแบบ (Pilot Scale) ขนาด 500 ลิตร สามารถผลิตชีวมวลยีสต์ได้อย่างต่อเนื่อง รวมทั้งผ่านการทดสอบการใช้จริงในสูตรอาหารไก่ไข่ และอยู่ระหว่างการต่อยอดสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ โดยคาดว่านวัตกรรมนี้จะเป็นตัวอย่างของการนำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไปใช้ประโยชน์อย่างแท้จริง เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน และสร้างความเข้มแข็งให้กับระบบเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศอย่างยั่งยืน”

ส่วนประชาสัมพันธ์ มทส.
27 มิถุนายน 2569