สัมมนาวิชาการ

เรื่อง

"แนวทางการผลิตอาหารตามหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูป"
(Good Manufacturing Practice for Processed Mushroom Products)
วันศุกร์ที่ 22 กุมภาพันธ์ 2551
ณ อาคารสุรพัฒน์ 1 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

หลักการและเหตุผล

ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสนใจในการบริโภคอาหารประเภทมังสวิรัสที่ผลิตมาจากเห็ดกันมากขึ้น เนื่องจากเห็ดถือเป็นแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนสูง ไม่มีกลิ่นคาว และปรุงเป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ ได้มากมายหลายชนิด อย่างไรก็ตามการผลิตหรือแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารจากเห็ดที่มีอยู่ในประเทศไทยมักเป็นการผลิตในระดับครัวเรือน หรือในระดับชุมชน เช่น ผลิตภัณฑ์จากหนึ่งตำบลที่เรียกว่า OTOP ซึ่งในบางชุมชนไม่ได้ตระหนักภึงความปลอดภัยและการผลิตอย่างถูกวิธีตามหลักวิชาการเท่าใดนัก ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคุณภาพ

เพื่อให้ผู้ประกอบการ ชุมชนที่ผลิตภัรฑ์เห็ดแปรรูปตลอดจนนิสิต นักศึกษา และผู้ที่สนใจทั่วไปได้เรียนรู้และเข้าใจถึงหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดี อันส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปลอดภัยแก่การบริโภค สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี จึงได้จัดสัมมนาวิชาการเพื่อเป็นการเผยแพร่ความรู้ดังกล่าวขึ้น โดยผลที่ได้จากการสัมมนาวิชาการครั้งนี้

วัตถุประสงค์

รูปแบบการสัมมนา

กำหนดการ

วันศุกร์ที่ 22 กุมภาพันธ์ 2551 ณ อาคารสุรพัฒน์ 1 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

หมายเหตุ

การสัมมนาในครั้งนี้เป็นการสัมมนา ฟรี ทั้งนี้ ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจาก อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี สนใจสำรองที่นั่งก่อนวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2551 รับจำนวนจำกัด เพียง 30 ท่านเท่านั้น

สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่

คุณจารุณี สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี 111 ถนนมหาวิทยาลัย ตำบลสุรนารี อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา 30000 โทร. 0-4422-4233 โทรสาร 0-4422-4150, 0-4422-4387 หรือ อีเมลล์ jarunee@sut.ac.th

:: กลับสู่หน้าหลัก ::